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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用  清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少 量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。