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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。