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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅 
烧热，倒入2勺
油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖
焖。