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　　做法：春
笋切成片  后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。