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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。