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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。 煮到水 快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。