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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。