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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。