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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。