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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片， 葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。