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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2 勺油，

放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。