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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少

量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。