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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时 
盖上锅盖焖。