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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。