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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 
少量 清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。