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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡
  ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒  入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。