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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，
盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。