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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。