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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。