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　　做 
法：春笋切成  片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、  葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。