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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。