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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个
半小时，下盐 调味
即可品尝。