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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖  大火煮开后转
中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。