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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。