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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。