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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。