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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。