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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热，倒 入2勺
油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油 翻 

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。