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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。