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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热 下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放

入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。