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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再
加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。