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做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。