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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。