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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。