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　　做法：  春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片
 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。