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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。