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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 
，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。