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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。