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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。