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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗

净 淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。