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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。