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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。