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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。