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　　 做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。