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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。