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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放
入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。