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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。