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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。