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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。