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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。